Millefoglie di lingua arrostita e Giardiniera di Giovanni
Chi dice che la millefoglie debba essere solo un dolce? In realtà è un nome che si presta a moltissime preparazioni.
La nostra porta in tavola la lingua di vitello, piatto tradizionale per molte famiglie. A tutti voi che già la mangiate, ecco qui una variante sfiziosa della ricetta che usate ogni anno.
A chiunque non l’abbia mai provata, questo è il momento di farlo: la morbidezza della lingua, con la sua fragrante crosticina, si combina alla perfezione con la croccantezza de La Giardiniera di GIovanni
Provare per credere!
Ingredienti per 4 persone
- Lingua di vitello
- 1 Costa di Sedano
- 1 Carota
- 1 Cipolla
- 1 Foglia di Alloro
- La Giardiniera di Giovanni
- Fiore di Sale
- Pepe Nero
Procedimento
- Preparate la lingua fresca: immergetela in una pentola capiente con sale, una cipolla, una gamba di sedano, una carota e una foglia di alloro, lasciandola cuocere per circa 2 ore.
- Una volta cotta, tagliate la lingua a fette spesse circa 1 cm, poi scottatele in una padella antiaderente per 1 minuto per lato fino ad ottenere una bella crosticina.
- Impiattate la millefoglie intervallando nel piatto le fette di lingua con La Giardiniera di Giovanni, facendo attenzione a mettere tutti gli elementi, frutta compresa (darà un tocco speciale al piatto!).
- Guarnire con dei germogli o del radicchietto di campo. Un vino bianco aromatico e di struttura è ideale per accompagnare questa preparazione.
Ricette correlate
Ravioli di zucca, Le Cipolline in Rosa e pancetta croccante
Questa ricetta è una dedica a tutte le donne, perché con gusto si prendano cura della propria salute. Nel mese per la prevenzione contro il tumore al seno, vogliamo anche noi de La Giardiniera ribadire il nostro impegno, sostenendo questa nobile causa
Leggi la ricetta